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Cocina de siempre
Sabores para siempre
Érase una vez...
Una paloma de alas doradas llamada Palomita, cuyo vuelo grácil y su espíritu acogedor lo convertían en el símbolo viviente de una antigua tasca de Brieva, hoy restaurante.
Pero como en toda buena historia, también había un villano: “El Tuerto de Pirón”, un bandolero temido cuyas hazañas infames resonaban en los rincones más oscuros de la provincia de Segovia y más allá.
Una noche tormentosa, cuando las nubes cubrían la luna y el viento susurraba secretos antiguos, El Tuerto llegó al Palomar en busca de refugio. Aunque su reputación precedía, Palomita extendió una mano amable y un plato caliente, desafiando las expectativas y desatando una cadena de eventos que cambiarían el destino del lugar para siempre.
El Palomar de Brieva es un restaurante de estilo rústico ubicado en un tranquilo pueblo de la provincia de Segovia. Durante muchos años este lugar ha sido una taberna muy apreciada por la gente de este encantador pueblo. Y a día de hoy, queremos que lo siga siendo.
Al frente de los fogones está Myriam Sanz, cocinera y empresaria que siempre te atenderá con una sonrisa en la cara. Su amplia experiencia como chef hace posible dar ese toque único y especial a cada plato sin perder la receta tradicional y los aromas de siempre.
Nuestra pasión por la tradición y la gastronomía se fusiona con el respeto y el amor por la naturaleza. En los vastos campos de nuestra región, los toros bravos de la dehesa deambulan en libertad, nutriéndose de la tierra y del sol. Es en este idílico escenario donde se gesta uno de nuestros tesoros más preciados: la carne del toro bravo de la dehesa.
Este majestuoso animal, criado en armonía con el entorno natural, nos brinda una carne de incomparable calidad, caracterizada por su sabor robusto y su textura exquisita. En El Palomar de Brieva, honramos esta herencia ganadera que ha sido parte integral de la vida en nuestros pueblos durante generaciones. Es un homenaje a nuestros ganaderos, por su laboriosa dedicación y al profundo vínculo que han cultivado con la tierra y sus habitantes.
Restaurante con Encanto
El Palomar de Brieva es un restaurante de estilo rústico ubicado en un tranquilo pueblo de la provincia de Segovia. Durante muchos años este lugar ha sido una taberna muy apreciada por la gente de este encantador pueblo. Y a día de hoy, queremos que lo siga siendo.
Tardeos
Nuestros “Tardeos” son mucho más que simples eventos; son una celebración de la vida, la música y la buena compañía.
Cada semana, transformamos nuestra taberna y restaurante en un escenario vibrante, donde grupos de música local amenizan las tardes con su música mientras nuestros visitantes disfrutan de una atmósfera cálida, hospitalaria y tremendamente divertida.
Una invitación abierta a sumergirse en la alegría del momento, a compartir risas y experiencias inolvidables entre amigos y desconocidos convertidos en familia.
Reseñas de Google
Excelente comida, trato y ambiente. El lugar además está muy bien decorado y es muy acogedor.
Volveremos seguro.
Sitio muy acogedor y decorado con mucho cariño. Servicio de diez. Los dueños encantadores, super afables sin excederse (estaban ahí, con el mejor de los talantes, justo en el momento que necesitabas algo, pero dejándote la debida intimidad el resto del tiempo). La comida exquisita. Pedimos timbal de patatas con huevos rotos (super melosos), steak tartar de toro de lidia (nos dio opción con picante o sin él y con él estuvo delicioso) y chipirones encebollados (muy ricos). De postre probamos la tarta de queso y el strudel de pera (raciones generosas y muy bien resueltas. Especialmente bueno el strudel). Como detalle nos regalaron una botella de vino que nos llevamos debajo del brazo más contentos que el niño de la foto de Cartier-Bresson.
Fui con un amigo y pedimos unas tostas y unas croquetas. Todo buenísimo pero hago mención especial a las croquetas caseras que estaban espectaculares!!! Las recomiendo sin duda! El ambiente y la atención recibida de 10! Muchas gracias! Volveremos sin duda!!!
Excelente comida y excelente trato
Reseñas de Google
Excelente comida, trato y ambiente. El lugar además está muy bien decorado y es muy acogedor.
Volveremos seguro.
Sitio muy acogedor y decorado con mucho cariño. Servicio de diez. Los dueños encantadores, super afables sin excederse (estaban ahí, con el mejor de los talantes, justo en el momento que necesitabas algo, pero dejándote la debida intimidad el resto del tiempo). La comida exquisita. Pedimos timbal de patatas con huevos rotos (super melosos), steak tartar de toro de lidia (nos dio opción con picante o sin él y con él estuvo delicioso) y chipirones encebollados (muy ricos). De postre probamos la tarta de queso y el strudel de pera (raciones generosas y muy bien resueltas. Especialmente bueno el strudel). Como detalle nos regalaron una botella de vino que nos llevamos debajo del brazo más contentos que el niño de la foto de Cartier-Bresson.
Fui con un amigo y pedimos unas tostas y unas croquetas. Todo buenísimo pero hago mención especial a las croquetas caseras que estaban espectaculares!!! Las recomiendo sin duda! El ambiente y la atención recibida de 10! Muchas gracias! Volveremos sin duda!!!
Excelente comida y excelente trato
¡Ven a visitarnos a Brieva!
Estamos en Brieva, un tranquilo pueblo a 16 Km de Segovia (18 minutos en coche)
