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Cocina de siempre
Sabores para siempre
Érase una vez...
Una paloma de alas doradas llamada Palomita, cuyo vuelo grácil y su espíritu acogedor lo convertían en el símbolo viviente de una antigua tasca de Brieva, hoy restaurante.
Pero como en toda buena historia, también había un villano: “El Tuerto de Pirón”, un bandolero temido cuyas hazañas infames resonaban en los rincones más oscuros de la provincia de Segovia y más allá.
Una noche tormentosa, cuando las nubes cubrían la luna y el viento susurraba secretos antiguos, El Tuerto llegó al Palomar en busca de refugio. Aunque su reputación precedía, Palomita extendió una mano amable y un plato caliente, desafiando las expectativas y desatando una cadena de eventos que cambiarían el destino del lugar para siempre.
El Palomar de Brieva es un restaurante de estilo rústico ubicado en un tranquilo pueblo de la provincia de Segovia. Durante muchos años este lugar ha sido una taberna muy apreciada por la gente de este encantador pueblo. Y a día de hoy, queremos que lo siga siendo.
Al frente de los fogones está Myriam Sanz, cocinera y empresaria que siempre te atenderá con una sonrisa en la cara. Su amplia experiencia como chef hace posible dar ese toque único y especial a cada plato sin perder la receta tradicional y los aromas de siempre.
Nuestra pasión por la tradición y la gastronomía se fusiona con el respeto y el amor por la naturaleza. En los vastos campos de nuestra región, los toros bravos de la dehesa deambulan en libertad, nutriéndose de la tierra y del sol. Es en este idílico escenario donde se gesta uno de nuestros tesoros más preciados: la carne del toro bravo de la dehesa.
Este majestuoso animal, criado en armonía con el entorno natural, nos brinda una carne de incomparable calidad, caracterizada por su sabor robusto y su textura exquisita. En El Palomar de Brieva, honramos esta herencia ganadera que ha sido parte integral de la vida en nuestros pueblos durante generaciones. Es un homenaje a nuestros ganaderos, por su laboriosa dedicación y al profundo vínculo que han cultivado con la tierra y sus habitantes.
Restaurante con Encanto
El Palomar de Brieva es un restaurante de estilo rústico ubicado en un tranquilo pueblo de la provincia de Segovia. Durante muchos años este lugar ha sido una taberna muy apreciada por la gente de este encantador pueblo. Y a día de hoy, queremos que lo siga siendo.
Tardeos
Nuestros “Tardeos” son mucho más que simples eventos; son una celebración de la vida, la música y la buena compañía.
Cada semana, transformamos nuestra taberna y restaurante en un escenario vibrante, donde grupos de música local amenizan las tardes con su música mientras nuestros visitantes disfrutan de una atmósfera cálida, hospitalaria y tremendamente divertida.
Una invitación abierta a sumergirse en la alegría del momento, a compartir risas y experiencias inolvidables entre amigos y desconocidos convertidos en familia.
Reseñas de Google
Nos ha encantado la comida, todo muy casero y muy buena calidad. Desde el primer momento nos acogieron con nuestro perrito, un trato excepcional. Ambiente muy bueno. Muy recomendable. Para repetir sin duda
Recomendó a todos que quieran comer bien con un servicio profesional y adjuntarse con maravillosos cuadros de pintores con alma.
Un buen sitio, donde reponer fuerzas. La hamburguesa y la tosta de solomillo de cerdo, de diez. Persona muy agradable atendiendo.
Simplemente espectacular, el local es precioso y muy acogedor, Miriam la dueña un encanto cuidando hasta el más mínimo detalle, hasta preocupándose de mi hija pequeña. La comida se merece una auténtica ovación, las croquetas brutales, el cachopo de carne de toro espectacular y en general todo muy muy bueno. Soy de Madrid y sin duda volveré a ir allí solo por volver a comer, un gran descubrimiento.
Reseñas de Google
Nos ha encantado la comida, todo muy casero y muy buena calidad. Desde el primer momento nos acogieron con nuestro perrito, un trato excepcional. Ambiente muy bueno. Muy recomendable. Para repetir sin duda
Recomendó a todos que quieran comer bien con un servicio profesional y adjuntarse con maravillosos cuadros de pintores con alma.
Un buen sitio, donde reponer fuerzas. La hamburguesa y la tosta de solomillo de cerdo, de diez. Persona muy agradable atendiendo.
Simplemente espectacular, el local es precioso y muy acogedor, Miriam la dueña un encanto cuidando hasta el más mínimo detalle, hasta preocupándose de mi hija pequeña. La comida se merece una auténtica ovación, las croquetas brutales, el cachopo de carne de toro espectacular y en general todo muy muy bueno. Soy de Madrid y sin duda volveré a ir allí solo por volver a comer, un gran descubrimiento.
¡Ven a visitarnos a Brieva!
Estamos en Brieva, un tranquilo pueblo a 16 Km de Segovia (18 minutos en coche)
